安溪铁观音:为和谐健康而来
“安溪铁观音神州行”是安溪县委、县政府举行的，旨在展示安溪茶叶品牌形象，交流弘扬中华茶文化，涉足我国主要茶叶销售区域城市的大型媒体联合互动考察交流采风活动。2005年6月、11月，2006年11月，安溪县委、县政府先后组织涉茶部门有关人士和新华社、人民日报、中新社等中央、省、市10多家媒体的特派记者，联合组成考察交流采风团，举行安溪铁观音神州行南线行、北线行和中线行活动，分别对汕头、广州、深圳、长沙、北京、济南、西安、成都、武汉、上海等10多个安溪铁观音主销城市进行采风。
一、安溪铁观音香飘神州大地
哈尔滨是东北茶叶市场的重要消费区和边贸区，注重弘扬茶文化，繁荣茶叶市场，信恒国际茶城成为哈尔滨茶叶交易的主要市场。届时，安溪县将举行专家讲茶会，邀请专家，讲解安溪铁观音基本知识、保健功效和泡饮方法，现场解答茶客咨询，赠送安溪铁观音茶礼；举行品茗赏艺会，讲解安溪铁观音制作技艺，为黑龙江省图书馆、哈尔滨市图书馆赠书，举行安溪铁观音茶王赠送北大荒知青代表和俄罗斯驻哈尔滨机构仪式。同时邀请与会嘉宾共同品评2007年春季安溪铁观音茶王赛获奖茶样，观赏安溪茶艺、茶歌、茶舞表演，30集电视连续剧《铁观音传奇》片花。
二、实施品牌经营 发展现代茶业
茶叶是安溪县传统支柱产业，茶叶产业在全县经济社会发展中有着不可替代的地位作用。几年来，安溪坚持做大做强茶业这一民生产业，着重围绕“和谐健康新生活”这一发展理念，运用现代品牌经营模式，用现代经营方式推进茶业，用现代科学技术改造茶业，用现代产业体系提升茶业，用现代物质条件装备茶业，用培养新型茶农发展茶业，提升整体竞争力，促进农民增收农业增效。通过几年的发展，安溪茶业已在中国茶产业发展中独树一帜，在全国产茶县中，创造了茶园总面积、茶叶年产量、茶叶平均单价、茶农年均收入等诸多第一。更可喜的是，2006年安溪铁观音首摘了中国涉茶首枚驰名商标，成为中国民族品牌和外商最喜爱的中国品牌，香飘两岸，饮誉中外。
培养新型茶农 打造现代茶业
从2006年，安溪县开始组织实施“茶业万人培训工程”，组织涉茶人员参与茶叶职业技能培训及资格认证，依托学校开办茶叶专业，培训茶业发展所需的各类人才。调动了涉茶人员培训的积极性，培养新型农民，建设现代农业人才队伍，有效地提高了茶叶生产经营者的综合素质，提高产品和服务质量，增强出口企业应对国际贸易的意识和能力，推动茶产业持续健康发展。经统计，全年共培训22000多人次。
经历了市场经济和国际贸易的双重锻炼之后，安溪茶业目前正在走出延续了千百年的茶农自种自制自销的作坊经营模式，代之以“公司＋农户＋基地”的分工合作模式，引导茶农形成出售茶青为主的种茶大户、以制作高质量茶叶为主的制茶大户、以商贸交易为主的卖茶大户的专业化分工格局，在茶叶主产区推广“种植大户——规模制茶——专业经商”的模式，促进了茶业的集约化生产，茶产业规模日益扩大。
建设生态茶园，全县的茶叶产量和质量也得到了质的飞跃，2006年全县茶园面积达50万亩，茶叶产量5万吨。安溪茶叶经省、市质量技术监督部门抽检，合格率均达到98.5%以上，出口合格率达到100%。
2007年，安溪县认真组织实施“全国农业科技入户工程示范县”工作，及时、便捷、快速、准确地把掌握科技信息资源转化为现实生产力；筹备成立安溪铁观音研究院，对安溪铁观音的茶树品种、栽培管理、生产加工、市场营销、茶叶文化等全过程进行全面的研究开发，深入挖掘茶性本源，深化茶叶药用功能研究，加快茶食品、茶饮料等系列产品的开发，延伸产业链，增加产业附加值。
加强品牌培育 推动品牌营销
近年来，安溪县积极引导和鼓励茶叶企业建立品牌营销队伍，策划特色鲜明的品牌营销活动，促使茶叶企业积极争创茶叶名牌，大力开展商标认证，目前，全县茶行业中拥有中国驰名商标3个，福建省著名商标6个，泉州市知名商标11个。2004年7月，安溪铁观音获得地理标志保护，并制定了安溪铁观音地理标志强制性国家标准，使专用标志的使用管理有法可依、有规可循。截至去年底，全县已有44家茶叶企业获得国家质检总局注册登记使用地理标志产品专用标志，有84家茶叶企业获得QS认证。
同时，安溪县还大力组织实施“安溪铁观音”证明商标管理。“安溪铁观音”先后于2003年、2004年、2005年分别获得“泉州市知名商标”、“福建省著名商标”和“中国驰名商标”称号，成为我国第一个涉茶驰名商标。2005年6月和11月，“安溪铁观音”分别作为我国代表参加了在意大利帕尔玛举行的“全球地理标志保护研讨会”和在北京举行的“战略性利用商标促进经济暨农村发展国际研讨会”，与会专家高度赞赏“安溪铁观音”对安溪茶产业发展的强大促进作用。
2006年8月份，安溪铁观音参加海峡两岸青少年最喜爱十大泉州品牌评选活动，名列第五。同时，中国品牌研究室对参加广交会的外商进行“外商所熟悉和喜爱的中国品牌”调查，安溪铁观音名列第三，是唯一入选的中国农产品品牌。现在茶业界流传这样一句话，叫做“无安不成市，无铁不成店”，说的是安溪人把茶生意做到全国的每一个区域，安溪铁观音成为了茶叶经营场所的镇店之宝。
品牌是产业发展永恒的主题，当今世界消费市场已经进入品牌时代，品牌的地位越来越受关注，品牌的重要性越来越突出。安溪县历来十分重视安溪茶叶品牌的培育和茶叶企业的发展，今年首次评选安溪铁观音十佳品牌和十佳企业，对于茶叶企业品牌的培育和发展，具有很强的现实意义和深远的历史意义。
开展茶叶宣传 拓展茶叶市场
乌龙茶是特种茶，是茶类中的少数民族，但在不到十年的时间里，以安溪铁观音为代表的乌龙茶消费由南向北，由内向外，跨江过海，深受欢迎，势不可挡。国内的乌龙茶市场占有率上升了4个百分点，其中仅安溪乌龙茶的市场占有率就达5%。乌龙茶以其独特的制作方式、优异的品质特征和迷人的品饮文化，在未来的世界茶叶大格局中，将继续昂首迈进。许多专家预言，21世纪茶叶是乌龙茶的世纪，乌龙茶是中国茶叶崛起的希望之所在。
近年来，安溪县城区和茶叶主产乡镇均建立了具有一定规模的茶叶专业交易市场，销量逐年上升。产地市场，全国最大茶叶批发市场——中国茶都交易额年年攀升，2006年，交易量达1.4万多吨，交易额继2005年突破10 亿元后，又创新高，达12亿元；开业6年多来，交易量年均增幅高达40%，销售额年均增幅达60%。目前，中国茶都年交易量、交易额，在全国的茶叶市场已位居前列，茶叶交易量和交易额年增幅为全国茶叶市场之最。国内市场，已形成了福建市场、广东市场、长江流域市场和北方市场四大区域，安溪人在全国各大中城市开设的茶庄、茶店、茶行、茶艺馆达3万多家，在外营销人员达十几万人，全国茶叶市场占有率从2000年的5%提高到现在的10%左右。外销市场，已经形成以日本、东南亚为主，俄罗斯、欧美为辅的外销市场，产品销往五大洲60多个国家和地区，年销量1.6万多吨，每年为国家创汇4000多万美元。
市场的开拓离不开茶文化的宣传。近年来，安溪县致力于挖掘传统茶文化，不断赋以新的内涵，有力推动茶文化与茶经济的互动繁荣。自1988年以来，安溪县先后举办了全国“铁观音杯”征歌大奖赛；在北京、上海、广州、香港、澳门、福州、泉州、厦门、济南、西安、长沙等地举办多场茶王赛、品茗会、鉴赏会和展销会；2000年至2006年先后成功举办了“中国茶都安溪茶文化旅游节”、“海峡两岸茶文化交流会”、“中华茶产业国际合作高峰会”、“中华茶文化安溪铁观音和谐健康高峰论坛”、“安溪铁观音神州行南行线、北线行、中线行”等大型茶事活动；成立茶文化研究中心，开展茶文化艺术交流活动；建设“中国茶都茶文化博览馆”，系统展示博大精深的中华茶文化和丰富多彩的安溪茶文化；组织创编“安溪茶艺”，并组建安溪茶文化艺术团，艺术团多次应邀到国内城市，以及日本、韩国、科威特、埃及等地演出，累计表演1200多场次；在中国茶都沿大龙湖建设“茶都茶文化长廊”，收集镌刻历代茶诗茶词600多首；建设茶叶大观园、茶叶公园、生态观光茶园、铁观音发源地遗址等茶文化旅游景点，推出休闲渡假、古迹旅游、茶都观光和茶园生态探幽等茶文化旅游线；积极向文化部申报中国茶文化艺术之乡、国家非物质文化遗产等等。
今年安溪还将举办一系列重大活动，主要有福建省政府牵头主办的“首届中国福建海峡两岸茶业博览会”、安溪铁观音神州行东北行活动、成立中国安溪铁观音研究院、建设铁观音文化公园，此外，作为安溪茶叶品牌宣传的重头戏——中国第一部真正讲述茶文化的30集电视剧《铁观音传奇》也已完成拍摄进入后期制作，预计将于今年年底前在中央台及各省市电视台热播。该剧根据作家夏炜同名小说改编，台湾著名导演李力安执导，并有著名演员高鑫、王岩、魏宗万、寇世勋等鼎力加盟。讲述的是清乾隆年间，在福建安溪以王仕琅为首的一批乌龙茶人的后代们，在不断学习和研发乌龙茶种植和制作技术的过程中，经历是非美丑，最终研制出铁观音的故事。与此同时，安溪县与中央电视台合作拍摄的100集室内情景剧《铁爷茶馆》已经开拍。
安溪县创造性地探索出文化与经济紧密结合、互动双赢的新路子，把茶王赛与茶歌、茶舞、茶艺表演、产品展销，茶王拍卖、签约定货等有机结合起来，不仅有力地促进安溪茶叶经济迅速壮大，也极大地推动安溪经济社会和谐快速发展，同时也为弘扬中华茶文化、发展人类文明作出了巨大的贡献。
三、安溪铁观音·和谐健康新生活
安溪茶业新一轮发展方略是“安溪铁观音·和谐健康新生活”。这一理念体现天、地、人、茶有机统一，体现历史与现实交相辉映，社会与自然和谐共融。
和谐，安溪铁观音是和谐的集中体现。它无论从种植、加工，或者是品饮、赏艺，都传承着中华“和”文化的精髓，体现的是人与人、人与自然、人与社会的和谐。弘扬安溪铁观音和谐文化内涵，对于构建社会主义和谐社会，具有积极重要的作用。健康，越来越成为现代社会的热门话题和人类的共同期盼。安溪铁观音富含人体所需的蛋白质、氨基酸、多种维生素及多种矿物质，对人体健康有着特殊的功能。安溪铁观音顺应“茶为国饮”的时代潮流，关注的是生命的健康，极具推广价值。新生活，科学、休闲、文明是现代生活方式的新标志，而安溪铁观音普遍被认为是保健康乐、社会联谊、净化心灵、传播文明的纽带。喝安溪铁观音是极好的生活享受、文明的生活时尚。安溪铁观音应该成为新生活的自觉选择。
要为健康饮茶，更要做健康茶人。随着人们回归自然的愿望日趋明晰，安溪铁观音无论其独一无二的种植、加工传统，还是别具一格的品饮、赏艺文化，“纯、雅、礼、和”的茶道精神，以及其延年益寿、预防疾病、美容养颜等诸多功效，都大大丰富和传承着中华茶文化的精髓，淋漓尽致地体现并承载着人与人、人与自然、人与社会的和谐理想，不仅是人类生命健康的天赐神树，更是人类精神愉悦的可贵食粮，它越来越受到人们的青睐，成为民生福祉。
去年11月7日—9日，由中国茶叶学会、华侨茶业发展研究基金会、中华茶人联谊会主办，安溪县人民政府承办的“中华茶文化安溪铁观音和谐健康”高峰论坛在安溪隆重举行。高峰论坛期间，来自国内外人文科学、自然科学、食品、医疗保健等社会各界的60多名专家学者和国家、省、市有关部门领导齐聚中国茶都安溪，纵论中华茶文化，研讨安溪铁观音和谐健康内涵，就国际茶产业研究学界的最新成果，以及安溪铁观音的主要特征、品质定位、保健功效、和谐功能、质量安全等内容进行广泛交流，作了精辟发言。
1、健康：安溪铁观音的优秀品质属性
美国肿瘤研究学会会员、国际茶业科学文化研究会常务副会长，从事职业致癌机理及肿瘤防治研究工作专家王志远认为,安溪铁观音兼具红茶之甜醇，绿茶之清香。其味甘浓而气馥郁，无绿茶之苦，乏红茶之涩，性和而不寒，久藏而不坏，香久愈精，味久益醇。不但具有绿茶特有的小分子茶多酚，具有红茶的高聚茶多酚，还具有特有的寡聚茶多酚,安溪铁观音特殊多酚已表现出特殊的生理活性。
中国预防医学科学院营养与食品所教授韩驰认为,安溪铁观音属半发酵茶, 主要成分是茶多酚和茶多酚经氧化后形成的茶色素，它对人类健康具有着重要作用，是铁观音中的主要生物活性成分。研究结果发现，饮铁观音可通过阻断NMBzA前体在大鼠体内的合成，而抑制食道肿瘤的发生；茶的防癌作用机制研究，结果表明抗氧化作用主要为减少脂质过氧化产物生成、清除自由基、诱导抗氧化酶和II相代谢酶；对体液免疫和细胞免疫有调节作用；可抑制致癌剂与靶器官DNA的共价结合、癌基因表达、肿瘤细胞增殖和抑制端粒酶活性；并促进诱导细胞凋亡等方面均具有明显的作用。其中，抗氧化、预防DNA损伤以及免疫调节是茶叶防癌的主要机理。
2、文化：安溪铁观音的独特品位魅力
国际茶业科学文化研究会名誉副会长、中华茶人联谊会高级顾问、华南农业大学教授丁俊之认为,安溪铁观音堪称人类和谐、健康的载体，从饮茶到品茶是消费水平持续上升的体现。品茶就其含义来说，一是指物质，是品尝茶的色、香、味、形；二是指精神，是追求茶道的真谛；广义的茶道是指茶文化可蕴涵的哲学意识、价值观念、道德精神与人生境界的融合。从茶文化来说，安溪铁观音具有恒久的传统魅力；从保健、品味、竞争力和生命力来说，安溪铁观音有广阔的发展空间。据有关茶叶科学研究机构和医药卫生部门化验分析，安溪铁观音等乌龙茶含有200多种对人体有益的物质和多种香味物质，是构成安溪铁观音保健养生功效和给人以美的享受的生化基础。
上海市茶叶学会副理事长刘启贵认为,中华茶文化是和谐文化，是先进文化、是中华民族优秀文化传统、是人类有益文明成果。当今建设和谐文化，构建社会主义和谐社会，茶是非常好的载体。喝茶能喝出健康、能喝出情趣，陶怡情操、愉悦身心，喝茶能使人人平和、家庭和睦、社会和谐、世界和平，这就是安溪铁观音的魅力。安溪茶人重视弘扬茶文化。安溪茶文化古老独特、绚丽多姿、形式多样、内容丰富、氛围浓厚，体现着中华茶文化和合的精髓。
3、发展：安溪铁观音的恒久品牌生命
安溪县实施“茶业富民”发展战略成效显著，小茶叶做出了大产业。安溪茶产业始终处于一种蓬勃发展的上升态势，创下县级茶园总面积、茶叶总产量、茶叶总产值、受益人口、茶农平均收入、茶产业配套程度等全国茶界的众多第一，在中华茶产业乃至国际茶产业中占据极其重要的地位。安溪铁观音已成为中国茶叶品牌的象征。
四、开放的茶都 奋进的安溪
安溪县隶属福建省泉州市，地处泉（州）、厦（门）、漳（州）中间结合部。基本县情概括起来，主要有四大特点：①地广人多。土地总面积3057.28平方公里，辖24个乡镇、461个村（居、社区、场）， 人口108万，占泉州总人口的1/3，是福建第三人口大县。②资源丰富。拥有矿藏20多种，其中花岗岩、高岭土、石灰石、铁矿等储量居全省前列。③特色鲜明。是中国乌龙茶（名茶）之乡，中国藤铁工艺之乡，全国著名侨乡和台胞主要祖籍地，置县迄今已有1052年历史。④山川秀美。为晋江西溪的发源地，有崇山峻岭、茂林修竹，全县林地面积2200多平方公里，森林覆盖率近70%，境内的云中山省级自然保护区，有野生动植物4000多种。
历史上，安溪曾是福建省最大的国家级贫困县。经过改革开放20多年，特别是近几年来的快速发展，实现了“脱贫摘帽（1996年）——实现基本小康（1997年）——进入全国县域基本竞争力百强县（2001年）”三大历史性跨越，经济社会发生了明显变化，从1996年开始，连续11年被评为全省发展十佳县，三次被评为全国县域基本竞争力百强县，2006年又被评为最具投资潜力中小城市百强县、福建“十大名县”，并先后荣获全国特殊教育先进县、全国农村中医工作先进县、全国科技工作先进县、全国体育工作先进县、全国新型农村合作医疗先进试点县，政务公开工作被中纪委确定为重点联系县。变化比较大的有五方面：①实力。2006年，全县实现生产总值157.9亿元，比2000年净增80.4亿元，增长1.04倍；财政总收入12亿元，比2000年净增8.7亿元，增长2.64倍；工业总产值218亿元，比2000年净增125.14亿元，增长1.35倍。②产业。从单一产业结构（纯收入），发展形成了茶业、工艺业、建材冶炼业等八大支柱产业，2006年，八大支柱产业实现产值170.6亿元，占工业总产值的78.3%。③城镇。县城原来只有0.6平方公里，通过改造、拓展，城区面积已扩大到16平方公里，人口18万，水域面积8平方公里，绿地230万平方米。2006年，被评为省级园林城市。④民生。2006年，农民人均纯收入5781元，比2000年净增2436元，增长72.8%；城镇人均可支配收入9205元，比2000年净增3516元，增长61.8%；城乡居民享受低保户数达10635户，人数达20320人；新型农村合作医疗参合人数85.8万人，参合率达90.08%。⑤社会事业。关爱女孩行动成为全国典型，被评为2001—2005年度全国婚育新风进万家活动先进县；高考本科上线率自2003年连续三年居全市第一，教育综合竞争力进入全省第三位；安溪文庙成为重点文物保护单位。
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